餐厅如何利用二维码系统,打造特色的菜谱设计?

2017/11/30 0:00:00来源:快印客作者:快印客

快印客导读】对于广告快印店来说,经常要为客户设计菜谱,那一份好的菜谱设计应该是怎么样的?在互联网时代,美团、口碑、饿了么等外卖盛行,占领餐饮市场,那么回归店铺营销的原点,传统的实体餐饮店又如何打造一本吸引人的菜谱呢?


打造特色招牌菜


在客人点餐经常会询问服务员,你们店有什么特色菜,有什么可以推荐的招牌菜,客人点的最多的菜是什么啊?一家餐厅要在当地餐饮行业占据一席之地,就必须有自已的特色菜。在菜谱上要怎么去设置自己的招牌菜呢?在此推荐三个有效的创建招牌菜方法供参考:


一、挖掘历史名人或者地域民间故事,比如东坡肘子、宫宝鸡丁、毛式红烧肉等都是围绕名人做文章,金字招牌举而不倒。


二、把乡土特色与家乡情怀结合起来,如“洞庭剁椒胖鱼头”、“西湖醋鱼”等。这些菜品,给客人带来的已经不仅仅是胃口的满足而已了。


三、把名厨作为招牌菜的招牌。像 “马兰拉面”、“老妈火锅”、“二姐兔丁”等等。


菜谱


强调价格差异:善用高价菜刺激消费


菜单,视角就是一切。当菜单的最上面摆着一个价格高得吓人的物品时,相比之下其他的一切价格都很合理了。


对比300美元的龙虾,70美元的牛排就很节省朴素了,不是吗?只要在顾客愿意支付的范围内,稍微贵一些的价格还显示了食物品质更高,这种定价结构可以让客户离开时感到更满意。


菜品排兵布阵:最畅销的放在黄金地带


菜谱的右上角是菜单的黄金地带,所以这部分的设计一定吸引顾客的视线,那畅销爆款往往是处于这个位置。菜谱设计应该利用颜色的激励作用:红黄配最吸引眼球。


不同的颜色给人的感觉和“激励”行为都不同。蓝色是一种非常柔和的颜色,通常起镇静作用。你有没有注意到很多餐馆使用红色和黄色做店牌?有研究表明,红色会刺激食欲,而黄色吸引了我们的注意力。两者的结合是最好的食用色素颜色配对。


菜名很重要:菜品描述越详细,餐厅卖出更多


在菜单上,名字写得越具体越长,顾客在心里想得越少,就会给更多的钱。比如,普通的“巧克力布丁”变成了“丝袜巧克力布丁”。而且客户会认为食物描述得越彻底,味道也越好。



添加二维码营销系统,打通线上渠道


如果在菜谱的相应位置添加适当的二维码,利用“互联网+餐饮”的营销思维,则会取得更好的营销效果。这些二维码可以菜品的详细介绍和相关的营养知识,还可以介绍菜品的由来,写上一些小故事,吸引顾客消费。甚至可以是餐饮解决方案,一个二维码就可以实现在线点餐的功能,非常方便,还省去了与顾客交流带来的成本,提高效率,留住进店客户。



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